HOME > ライフスタイル&グルメ紹介 > グルメ＆エリア情報 > Vol.28 割烹「笹一」
ひと品ひと品に、和の季節感があふれる。
写真は、会席コース「花いかだ」5,250円より、先付けとお造り。
少し贅沢に、心地よい非日常の時間をゆっくりと愉しんでいただきたい。そう語るのは、創業75年を誇る割烹笹一の3代目当主、保坂雅仁氏。
山梨にこの酒ありと知られた銘酒「笹一」と同じ名を持つこの割烹は、もともと笹一酒造のお酒に合う料理を提供する直営店として創業。その後割烹として生まれ変わったものの、その確かな伝統は暖簾の脇に下げられた酒林や酒蔵を思わせる佇まいなど、新たに生まれ変わったばかりの店構えにも映し出されています。
ご主人の保坂氏が創り上げる料理は、日本料理の粋を集めた繊細な品々。料理人修行の中で、最終的に辿り着いたのが、日本料理のもつ衒いのない美しさと味わいだったのだそうです。
笹一の数々の銘酒とともに、繊細で美しい時を、心ゆくまで愉しまれてはいかがでしょう。
山中湖：0120-232-236
十里木：055-998-1212
受付時間9:00〜18:00（土日祝も営業）
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